Familia Zuccardi celebra su 20° cosecha de aceites varietales con un estuche especial
Familia Zuccardi celebra su 20° cosecha de aceites varietales y lanzó un estuche de edición limitada con tres aceites varietales y un recetario diseñado especialmente por Dolli Irigoyen.
El proyecto, que comenzó Miguel Zuccardi en 2004, buscó transformar la percepción del aceite de oliva en el país introduciendo aceites varietales de calidad excepcional.
Los aceites provienen de aceitunas cultivadas en 300 hectáreas de finca propia bajo certificación orgánica desde 2015, ubicadas al pie de la Cordillera de los Andes.
En el año de su cosecha número 20, Familia Zuccardi honra su recorrido y celebra un nuevo aniversario con un estuche edición limitada.
El mismo contiene tres botellas de 250 ml de sus varietales Picual, Genovesa y Coratina, y una copia de “Oliva. Apuntes y Recetas” de Dolli Irigoyen y Miguel Zuccardi.
El libro es una guía práctica con pautas de uso y una colección de platos creados por la chef -que acompañó el proyecto olivícola desde el comienzo- para aprovechar el potencial de los aceites varietales.
El estuche edición aniversario estará a la venta desde mediados de mes en Pan & Oliva, centros de turismo de Bodega Santa Julia y Zuccardi Valle de Uco, vinotecas, almacenes gourmet y tiendas online.
El proyecto comenzó en 2002, cuando Zuccardi -parte de la tercera generación de la familia- se anotó en un curso de cata de aceites de oliva dictado por Enrique Tittarelli, referente de la olivicultura.
“Sabíamos que estábamos embarcándonos en un viaje que podría tomar 20 o 30 años para ver sus frutos y que el mayor desafío era transmitir los conceptos de calidad al consumidor”, reflexiona Zuccardi.
El compromiso de la Familia Zuccardi con la excelencia, la sustentabilidad y la identidad geográfica de su territorio se ve reflejada en su varietal Arauco, una variedad emblemática de la región.
“Cuando probamos nuestro primer aceite de Arauco, supimos que era algo diferente; decidimos ser pioneros en embotellarlo en Argentina, una decisión que ha sido clave en nuestra historia”, acota.