Birth of Cabernet, el homenaje de Catena Zapata al varietal

Catena Zapata lanzó Birth of Cabernet, un vino elaborado con uvas de los viñedos Angélica Sur Vineyard del Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, y La Pirámide Vineyard de Agrelo.

Se trata de un blend de 50% de Cabernet Sauvignon de La Pirámide, 40% Cabernet Sauvignon de Angélica Sur y 10% Cabernet Franc de Angélica Sur, con 13,80% de alcohol.

El vino fue vinificado en huevos de cemento, tanques pequeños de acero inoxidable y roll-fermentors de origen francés.

La bodega recordó que un grupo de abejas llevó polen de flores de Cabernet Franc a flores de Sauvignon Blanc.

Años más tarde, en el viñedo -abandonado durante la guerra- se había creado una nueva vid, el Cabernet Sauvignon. 

En su etiqueta, el nuevo vino ofrece una interpretación inusual de la historia con una alegoría de las variedades de uva como animales.

El zorro (Cabernet Franc) tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva.
La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor. 

A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina.