Privado Cabernet Sauvignon, del Oasis Sur mendocino

Privado Cabernet Sauvignon de Bodega Jorge Rubio es un fiel exponente del Oasis Sur mendocino, región que -por cuestiones climáticas- se caracteriza por elaborar grandes exponentes de la variedad.

Este vino es el resultado de un meticuloso proceso de vinificación que busca capturar la esencia única de la región, ofreciendo una experiencia sensorial que combina frescura, elegancia y complejidad.

Vinos varietales elaborados a partir de uvas de viñedos plantados hace más de 25 años.

Viñedos que conviven en perfecta armonía con el entorno y que forma parte del legado cultural de generaciones de viticultores. 

Vinos expresivos, frutados, frescos y bebibles que han permanecido 12 meses en barricas de tostado suave (60% francés y 40% americano) de segundo y cuarto usos .

La cosecha se realizó manualmente durante la primera semana de marzo; y toda la elaboración se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable, buscando conservar la máxima expresión de su tipicidad varietal.

Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación sobre los orujos se produjo durante 10 días a 20 ºC, con levaduras seleccionadas, para proceder al descube.

Se realizó un prensado neumático y se continuó con la fermentación sin los orujos por siete días aproximadamente a 16 ºC; y la clarificación se realizó de forma natural, centrifugado y filtrado por filtro tangencial antes del fraccionamiento.