Día del Asado: Los cortes más pedidos en La Cabrera

El Día del Asado se celebra los 11 de octubre en la Argentina y, en La Cabrera, casa de carnes, los cortes más pedidos son el bife de chorizo, el ojo de bife y la entraña.

Estos cortes de carne de las razas Angus, Hereford y Wagyu resaltan por su terneza y el proceso de maduración que potencia sus sabores naturales.

A esto se suma la técnica de cocción, donde el fuego lento y el control de temperatura logran ese equilibrio entre jugosidad y sabor ahumado.

Gastón Riveira, fundador de La Cabrera, explicó: “La clave está en la conexión con los productores, en comprender cómo se crían los animales y en dominar las técnicas de maduración y asado”.

“En La Cabrera, cada corte que llega a la parrilla tiene una historia, un cuidado especial que garantiza la calidad en cada plato”, completó.